為傳承和弘揚“醫(yī)食同源、藥膳同功”的中醫(yī)文化理念，推動道地時令藥食同源食材與烹飪（食品加工）產(chǎn)業(yè)的深度融合與協(xié)同發(fā)展，進一步延伸藥食同源產(chǎn)業(yè)鏈，推動藥食同源植物的綠色種植，近日，“第三屆藥食同源植物康養(yǎng)化利用烹飪作品展示現(xiàn)場會”在長垣市舉辦。現(xiàn)場會由河南省農業(yè)科學院、長垣市人民政府主辦，河南省農業(yè)科學院蔬菜研究所、河南省農業(yè)科學院長垣分院、長垣烹飪職業(yè)技術學院、長垣市藥膳協(xié)會等承辦。河南省農業(yè)科學院長垣分院副院長孫文喜主持。
河南省科技廳科技成果轉化與區(qū)域創(chuàng)新處處長李錦輝、河南省農業(yè)農村廳經(jīng)作總站副站長賀桂仁、河南省農業(yè)科學院李秀杰副院長及院縣共建項目相關單位領導、河南農業(yè)大學專家、藥食同源相關種植、加工及餐飲企業(yè)代表等160人參加。本次大會分為藥食同源烹飪大賽、院縣共建——《藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會》、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)簽約儀式等精彩環(huán)節(jié)組成。
省農科院副院長李秀杰首先致辭，作為服務三農的科技主力軍，始終以科技創(chuàng)新為核心、以全面健康為目標，將優(yōu)質康養(yǎng)果蔬研發(fā)作為重點方向，持續(xù)開展藥食同源植物新品種選育、綠色標準化生產(chǎn)技術集成與功能性產(chǎn)品開發(fā)。
“藥材好、藥才好”，對于藥食同源食品原料，只有采用綠色生產(chǎn)技術生產(chǎn)出綠色健康食材，通過藥食同源賦能營養(yǎng)強化型產(chǎn)品的開發(fā)，才能真正實現(xiàn)食療的意義。為此，長垣分院園藝研究所副所長王秀萍就院縣共建“藥食同源蔬菜標準化生產(chǎn)技術集成與示范”專題做詳細匯報?！澳壳?，家庭農場、合作社、涉農企業(yè)等大小涉農經(jīng)營單位對綠色化、品牌化發(fā)展的認識和技術需求日益增強，很多經(jīng)營單位負責人主動找我們或者農業(yè)局尋找新品種、新技術和申請做綠色認證。藥食同源原料綠色生產(chǎn)方面，服務河南農科興源農業(yè)科技有限公司采用綠色生產(chǎn)技術，申報并成功獲批紫蘇綠色食品認證，生產(chǎn)的菊苣，通過和長垣市中西醫(yī)結合醫(yī)院聯(lián)合高尿酸志愿者開展高尿酸食療測試，已取得非常好的食療效果，為菊苣系列產(chǎn)品開發(fā)推廣打下來良好的基礎。”長垣市藥食同源餐飲管理有限公司、長垣市新惠源家庭農場、河南天意食品有限公司、長垣市鴻泰大酒店餐飲有限公司、河南食好美食品有限公司、河南丘惠有機農業(yè)有限公司、河南斗草農業(yè)有限公司等企業(yè)代表紛紛簽訂技術需求戰(zhàn)略合作協(xié)議。
在同期舉行的烹飪大賽現(xiàn)場，河南省農科院長垣分院黨委書記鄭富鋒宣布比賽開始。通過“限時”、“命題”考——原材料必須含藥食同源食材，即一道是紫蘇，一道是菊苣。經(jīng)過激烈的角逐，紫蘇、紫蘇雞蛋和菊苣等系列菜品、甜品一一展示，由專家評委們綜合打分后，經(jīng)過排名，最后按分數(shù)高低得出獎項名次。
“在省農科院和省農科院長垣分院的聯(lián)合支持下，自2023年發(fā)起長垣市第一屆藥食同源烹飪大賽以來，至今已舉辦到第三屆。通過新農人和企業(yè)家共同參與、院校企深度合作，為探索長垣市藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁出了堅實第一步，實現(xiàn)從藥食同源食材綠色生產(chǎn)、到與長垣主導產(chǎn)業(yè)烹飪產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的階段性成效，在一定程度上增強了長垣藥食同源產(chǎn)業(yè)的韌性和競爭力。”相關專家點評。
